社会福祉法人 同愛会

健育から 自立への道

2022/06/01

お待たせいたしました!!健育ランチのご紹介


【春と言えば、タケノコご飯】

みなさんこんにちは。
新入生の多くは中学生時代、学校のお昼ご飯と言えばお弁当という方がほとんどです。
ランチが提供される、健育の環境にもだんだんと慣れてきたと聞いております。また、好き嫌いが多く、家では絶対に食べない食材がたくさんあるという方が健育ランチでは、得意ではない食材にチャレンジしている姿も見られるようになってきました。
やはり、仲間と「全員で同じメニューを食べる」という環境がそうさせているのかもしれませんね。いずれにしても、食べず嫌いが改善されていく姿を見られるのは、なんとも嬉しい限りです。


ランチに使われたタケノコは、近隣の農家の方からいただいたフレッシュなタケノコです。そのため、香りがハンパないのです。タケノコの香りがブワっと攻めてきて、鼻腔(びこう)をくすぐります。香りの滝登(たきのぼ)り状態です。
自宅では、絶対にタケノコを食べないという、食べず嫌いの生徒が数年ぶりに健育ランチでタケノコご飯を食べたところ「まぁ、いけました」という感想を言ってくれたり、タケノコは下処理にわりと手間がかかることを伝えると、「初めて知りました。その分(手間がかかっている)美味しく感じました」なんて言ってもらえると、本当に嬉しくなりますね。
この日のメインは、鯖(さば)の塩焼き。そして、小鉢の肉じゃが。和食の安定感は、ハンパないですね。


ハニーマスタードチキン
【ハニーマスタードチキン】

こちらは、新メニューになります。
数名の生徒たちからは、「マスタードって辛いんでしょ」、「食べたことがないから、どんな味か想像できません」、「つぶつぶの感じが...」、「食べられません」、「てゆうか、ハニーってなんですか」こんな声が聞こえてきます。
もうさ、アレルギーじゃないなら、とにかく美味しいから食べてごらんなさいよ!!
すると、「あれ、なんか甘い」「めっちゃ、ご飯に合います」「初めて食べたけど、美味しいです」
そりゃぁ、そうでしょう。おいしいトリモモさんを甘じょっぱい蜂蜜(はちみつ)の海で泳がせてから、焼いてますから想像しただけでヨダレものですよね。
百聞(ひゃくぶん)は一見(いっけん)に如(し)かずではなく、百聞(ひゃくぶん)は一食(いっしょく)に如(し)かずです。栄養士さん、生徒のために新しい味をありがとうございます。


鰯(いわし)のトマトチーズ焼き
【鰯(いわし)のトマトチーズ焼き】

こちらもイタリアンテイストの新メニュー。
以前、鰯の蒲焼(かばやき)がランチに登場した際、数名の生徒たちからは、「小骨があります」「チクチクします」感覚過敏な方には、ハードルが高かったようです。
しかし、健育にはピアサポート(お互いが支え合って)で成長していく側面もあるので、先輩たちの会話では、「魚は骨があるんだよ」とか、「食べてみると美味しいよ」など、仲間の声がけのおかげで新しい味に挑戦する生徒も少なくありません。
そんなときに栄養士さんが考案してくれたメニューが、鰯のトマトチーズ焼きなんです。和風の蒲焼から、一転してイタリアンテイストに仕上げられました。オメガ3脂肪酸をたっぷり含んだ、栄養価の高い青魚をなんとか食べてもらいたいという、栄養士さんの想いで考案された珠玉(しゅぎょく)のメニューです。


ジャガイモとひき肉のオムレツ
【ジャガイモとひき肉のオムレツ】

こちらは、健育の卵料理のメニューでも人気の一角(いっかく)オムレツです。
対抗の卵料理には、お好み焼き風卵焼きや千草焼きなどがありますが、やはり一番人気はシンプルなオムレツなんですね。そして、合わせるご飯は、ターメリックライス。
一見(いっけん)、シンプルに見えるオムレツですが、逆に言えばムダがないからごまかせないメニューでもあります。バターの香りが食欲をそそり、ケチャップをつけなくても、優しい味が口の中に広がります。まさにシンプルイズベストの逸品です。白米やパンに合わせるのではなく、ターメリックライスというところに職人の技が光ります。
いろんな食材にチャレンジできる、ランチサービス。それが、横浜健育センターです!!栄養士さん、いつも本当にありがとうございます。



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