健育ランチのご紹介④【麺】

夏の風物詩ともいえる冷やし中華ですが、健育ランチに登場するのは年に１度だけです。
健育では、はぐれメタル級のメニューとも呼ばれております。そんな冷やし中華を食べれば経験値、爆上がりです。暑い夏には、週に1回でもいいくらいですね。
冷やし中華は、名前に『中華』が付くので中国生まれの料理だと思う人も多いようですが、実は日本生まれの料理なんですよ。

夏に食べたいものといえば、冷たいものやさっぱりとしたものですよね。先ほどの冷やし中華に続き、冷やしたぬきうどんの登場です。そして、付け合わせは「かしわ天」と「枝豆」です。
サクサクのかしわ天とツルっとモチモチの冷たいうどんは、相性バッチリです。ほんと、そのマッチング最高かよと言いたくなります。
「たぬきうどん」の呼び名は、関東と関西でねじれがあることは有名ですが、健育では関東方式を採用しております。ちなみに関西では揚げ玉を「天かす」と呼ぶので、「冷やし天かすうどん」となります。興味がある方は、調べてみてください。

ランチアンケートでは、今まで何度もリクエストがあった『ラーメン』
健育が誇る、スーパー栄養士さんが試行錯誤（しこうさくご）の末に満（まん）を持（じ）して登場です。卒業したMさんが「温かいうどんができて、ラーメンができないはずがないんです」と力説していたのを思い出します。「根拠（こんきょ）はどこにあるんだ」とツッコミたくなりますが、ラーメンの登場は彼の卒業後でした。（笑）
幻（まぼろし）のメニューになる可能性もありますが、今度Mさんが遊びに来た際は『健育家』の味を伝えたいと思います。

パリッと揚げた麺にとろみをつけた具材をたっぷりかける「あんかけ かた焼きそば」
栄養士さんは、揚げ麺の種類によってとろみや味付けを調整しているそうです。絶妙（ぜつみょうな）な黄金比率（おうごうんひりつ）で計算された黄金色（こがねいろ）に輝くあんをパリパリ麺にかけて食べれば、心も身体も満足すること間違いないですね。