社会福祉法人 同愛会

健育から 自立への道

2022/02/01

1月新メニューのご紹介


【健育初のベジタリアンメニュー!その味たるや、まるでお肉!!「車麩のフライ」】

みなさんこんにちは。
あっという間に1月が終わり、2月に入りました。そして、健育では本日より期末テスト期間に突入です。テンションMAXで乗りきっていきましょう。

先日、生徒から「ランチ紹介の前置きが長すぎます!!」と、ツッコまれてしまったので今回は、コンパクトに攻めていきたいと思います。
では早速(さっそく)、1月の新メニューをご紹介いたします。

揚げ物は、カロリーが気になる。でも、ガッツリ食べて満足感を味わいたい。
そんなご要望にお応えするカタチで健育ランチに登場したのが、車麩のフライです。
そして、この日の献立は、動物性の食材を一切(いっさい)使用しておりません。小麦グルテンを主原料としたお麩は、お肉をあまり食べない生活をしている方にとっては、お肉の代替食品として身近な食材だと思いますが、お麩のフライを初めて食べる生徒も多かったようです。
お麩は低カロリーで高タンパク、ダイエットにぴったりの食材と言えます。また、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富で肌のコラーゲンを再生するプロリン、鎮痛、血圧低下作用のあるグルテンペプチドなども含まれており、栄養が盛りだくさんです。
お麩が我が国に登場したのは...おぉ。アブナイ。長く書いてしまうと、また怒られてしまいそうなので続きは、またの機会で。ちなみに明日2月2日は、お麩の日だそうです。(笑)


やさしい味付けに癒されます。「大根のそぼろ煮」
【やさしい味付けに癒されます。「大根のそぼろ煮」】

箸休めにはもったいない副菜、それがこの“大根のそぼろ煮”です。
みなさんに食べてもらえないのが残念でたまりません。お惣菜(そうざい)屋さんもびっくりの絶品です。大根に箸を入れるとホロっと崩(くず)れ、味が芯までしみております。
様々な料理に登場する、大根のポテンシャルには、驚(おどろ)かされます。また、キノコもただの脇役(わきやく)では終わりません。香りと食感を楽しむことができます。健育の煮物でキノコが食べられるようになったという、生徒もいるほどです。そして、最後に肉そぼろ。
大根、キノコ、そぼろの三位一体(さんみいったい)ならぬ、三味一体!!たまりません。


家では絶対、食べないのに…「野菜たっぷり卵焼き」
【家では絶対、食べないのに…「野菜たっぷり卵焼き」】

サラダや煮物など、野菜の副菜を必ずと言っていいほど、量を減らす生徒がおります。そんな生徒が、「次からは、減らさずに食べます。」と言わしめたメニューがこのブロッコリー、玉ねぎ、にんじんなどの野菜がたっぷり入った、“野菜たっぷり卵焼き”です。
とは言え、どんなに趣向(しゅこう)を凝(こ)らしても野菜が得意ではない生徒が多いのも事実ですが、みんなと食べるランチでは、少し減らしただけで食べられるので不思議ですね。家では、絶対に食べないそうです。(笑)


たまには、こんなメニューも!!みんな大好き「ザ・ホットドッグ」
【たまには、こんなメニューも!!みんな大好き「ザ・ホットドッグ」】

説明不要のメニューが健育ランチに登場です。ホットドッグとフレンチフライは、まさにアメリカンスタイルの王道。カレー風味のキャベツとマスタードがナイスなアクセントになっております。ちぎって食べるのもお上品で素敵ですが、今日ぐらいは気にせずガブッっといくのもいいじゃないですか。
ちなみにホットドッグの発祥は、19世紀中盤にアメリカへやって来たドイツ移民が、ドイツのフランクフルトで食べられていたソーセージ「フランクフルター」を持ち込んだことが始まりと言われおり、今ではすっかりアメリカの国民食のようです。ホットドッグの屋台も多いようで、さながら日本のおにぎりみたいな感覚なんですかね。
毎月、素敵な献立を考えていただき、ありがとうございます。



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